CENTRO DI

fondato nel 2007

PIANA DI MONTE VERNA (CASERTA)

ELICICOLTURA

 

FILIERA

LUMACHE

ITALIANE

MARCHIO DI QUALITÀ

L'Organizzazione per tutti gli elicicoltori e allevatolri di chiocciole al naturale

UNA SCELTA PER TUTTI GLI ALLEVATORI DI LUMACHE AL NATURALE

a tutela degli elicicoltori

la scelta naturale

 

Filiera Lumache Italiane®

marchio di qualità

LA CONFEDERAZIONE ITALIANA ELICICOLTORI

ospitata nelle sedi nazionali del

Centro di Elicicoltura Coclè®

 

nella foto a lato

GENNARO TALPA

Ideatore del Logo della CIE

Designer del marchio C.I.E. - Confederazione Itliana Elicicoltori

Perchè la

Confederazione italiana Elicicoltori

Negli ultimi anni il mondo dell'Elicicoltura ha ricevuto profondi momenti di informazione, notizia, diffusione su ogni media di comunicazione, telematica e non. Sappiamo bene che il trend non tenderà nè ora, nè in futuro a cessare; anzi, scopriremo ogni giorno la presenza continua di nuovi post sui social, nuovi siti internet, nuove interviste televisive e radiofoniche, abbondanti fiumi di notizie che parleranno di questo argomento. Il Centro di Elicicoltura Coclè®, dal canto suo, ha sempre creduto nella tecnologia, nel suo sviluppo e nelle potenzialità immense che offre.

Internet, così come ogni mezzo di divulgazione di massa, ha un grande potenziale, perchè in grado di raggiungere numeri impressionanti di utenti. Avere un così importante potere alla portata di chiunque dovrebbe richiedere Etica, Responsabilità e Consapevolezza. Negli anni di lavoro, quindi di crescita e di esperienza, noi di Coclè abbiamo compreso che non è possibile, in alcun modo, dare facili e risolute soluzioni a questo mondo, ancor meno in questo periodo, in cui vessa la più totale confusione generata da metodi di dubbia utilità, propagandati ovunque come la grande "evoluzione" dell'Elicicoltura.

Ci siamo resi conto che in tanti si sono aperti siti, profili sui social, avviato forum e gruppi di discussione nei quali trattano con ben poca competenza e professionalità questo settore, alimentando con tutto ciò un'ulteriore confusione.

Tutto ciò accade perchè la quasi totalità di queste figure che pullulano in rete come funghi hanno un'esperienza talmente limitata nel settore, a volte quasi inesistente, che ciò che sanno (cioè ben poco), è quanto trasmettono. Ne vengono fuori vendite di materiali, allevamenti strani, bestiame privo di ogni controllo e una linea guida da seguire totalmente inesistente.

Abbiamo quindi compreso, come Coclè, che ciò che andava fatto era tutelare, con una sorta di trincea, quello che per noi ha storicamente senso (perchè comprovato), da perfezionare in continuo per il futuro, certo, ma senza alcuna violenza traumatica a un metodo che da cinquant'anni caratterizza un sistema che ha permesso di veder nascere anche allevamenti di 30-40 ettari - tutt'oggi pienamente produttivi. Per fare ciò Coclè ha riunito allevatori, imprenditori nel settore, esperti del mercato, della cucina e Padri dell'Elicicoltura (Giovanni Avagnina) - fondando quindi la C.I.E. Confederazione Italiana Elicicoltori.

Sotto questo tetto tutti gli allevatori che operano, credono e simpatizzano nel nome di questa metodologia di coltivazione della lumaca, trovano un ente che offre tutela, garantisce un disciplinare, sostiene un marchio di qualità "Filiera Lumache Italiane®" ed opera a braccetto con Coclè, che segue lo sviluppo dell'Intera attività, cura la filiera, assiste direttamente gli allevatori. Questa scelta, fondamentale, di voler essere quella voce unisona di chi segue una linea ben precisa, garantisce e garantirà sempre la ricerca per l'eccellenza e il supporto affinchè ciò si raggiunga.

 

Storia

 

La Confederazione nasce il 24 ottobre 2017 per volontà di allevatori e imprenditori specialisti di chiocciole, provenienti da varie regioni italiane, con esperienze diverse e con la decisione di creare un nuovo organismo di rappresentanza della categoria e lavorare per la promozione e la valorizzazione del prodotto allevato in Italia.

 

Un’organizzazione a valenza nazionale, che non si occupi soltanto di far nascere allevamenti, ma che si interessi principalmente dell’assistenza tecnica ed economica di tutti i produttori, attraverso un controllo serio e continuativo della qualità della produzione stessa e la gestione corretta del marchio di qualità Filiera Lumache Italiane

Un’organizzazione, inoltre, che si interessi principalmente dell’assistenza tecnica ed economica di tutti i produttori, attraverso un controllo serio e continuativo della qualità della produzione stessa e la gestione corretta del marchio di qualità Filiera Lumache Italiane

GIOVANNI ROMANO

PRESIDENTE C.I.E.

 

FONDATORE

PARCO COCLÉ (2006-07)

CLICCARE PER LEGGERE LE BIOGRAFIE DI

GIOVANNI AVAGNINA E GIOVANNI ROMANO

GIOVANNI AVAGNINA

PRESIDENTE ONORARIO C.I.E.

 

FONDATORE

ISTITUTO INTERNAZIONALE DI ELICICOLTURA (1973)

Scelte

Il Marchio “FILIERA LUMACHE ITALIANE” che la Confederazione Italiana Elicicoltori prende in carico è il cavallo di battaglia nel panorama dell’elicicoltura italiana che persegue i seguenti obiettivi:

 

. le Helix prodotte dai soci della Confederazione devono essere allevate con metodo naturale e con alimentazione principale a base di vegetali freschi e integrazioni minime con alimenti concentrati. Le differenze organolettiche di queste lumache sono grandi e importanti, distinguendosi fortemente dai molluschi allevati a mangime concentrato, che oggi invadono i nostri mercati.

. è necessario promuovere e divulgare, in ogni regione/clima, tecniche di allevamento aggiornate ed innovative, pur nella tradizione della metodologia.

. la C.I.E. deve essere uno strumento attivo di unione e aggregazione per tutti i soggetti che lavorano nell’elicicoltura. Tenendo conto dell’attuale confusione e incertezza nel campo specifico, occorre confrontare le esperienze ed aprire nuove strade di sviluppo, migliorando e valorizzando quanto da essi ottenuto.

. è necessario e urgente, quindi, costruire e organizzare un grande diffuso mercato, non demolire o minimizzare le iniziative, le idee e le attività dei colleghi. C’è un ampio spazio per tutti. Soltanto insieme e uniti, attraverso l’associazione, si camminerà verso obiettivi unici e determinanti.

. La Confederazione vuole essere più vicina agli allevatori: Per questo motivo, secondo statuto, ha attivato e continuerà a farlo, sedi territoriali. Si è iniziati con la delegazione del Nord Italia, con sede a Cherasco (CN), la capitale dell’Elicicoltura e luogo da cui è partita (nel 1973), la lunga storia dell’Elicicoltura.

Scopi della Confederazione

• valorizzare con ogni mezzo il prodotto “chiocciola o lumaca” nella gastronomia e negli usi derivati dalla produzione della stessa

• studiare, sperimentare, formare e divulgare le conoscenze tecniche, scientifiche ed operative per la produzione in allevamento del  mollusco Helix,  concorrendo al miglioramento delle produzioni stesse

• promuovere le conoscenze e gli studi sull’argomento specifico, offrendo ai soci l’aiuto e il supporto utile e positivo al fine di ottimizzare i risultati nell’allevamento, nella commercializzazione, nella valorizzazione economica delle produzioni elicicole

• promuovere e gestire marchi di qualità e filiere delle lumache per la gastronomia e per quelle destinate alla produzione di bava per uso farmaceutico e cosmetico

• incentivare e promuovere qualsiasi attività atta al miglioramento generale dell’elicicoltura e dei mercati relativi in Italia e all’estero, nell’interesse generale della categoria e del prodotto

• rappresentare gli associati nei confronti di enti pubblici e associazioni di categoria operanti nei settori dell’agricoltura, dell’alimetazione e del benessere

• organizzare manifestazioni, seminari, convegni e incontri internazionali, nazionali e locali, eventi aventi per scopo la divulgazione e la promozione delle attività

• promuovere e gestire corsi di formazione in elicicoltura

• rappresentare per tutti i soggetti interessati all’elicicoltura punto di riferimento, riguardo l’assistenza tecnica, le normative del settore, inquadramento commerciale e la comunicazione specifica

Osservazioni

L’allevamento delle lumache Helix da gastronomia e per l’estrazione della bava ad uso cosmetico e farmaceutico è un’attività complessa, che per ottenere risultati concreti ed economici ha bisogno di una comunicazione e un inquadramento serio, reale e concreto.

Allevare chiocciole diventa economico, interessante e con un futuro di sviluppo soltanto se i contenuti tecnici ed operativi sono in grado di ridurre al minimo i rischi dell’investimento in denaro e in volontà umana necessarie all’attivazione e soprattutto nella gestione della produzione.

Gli ultimi 5 anni, purtroppo, hanno visto un proliferare pericoloso di offerte di consulenza e assistenza che vengono presentate quasi sempre da soggetti improvvisati, senza adeguata esperienza dei cicli reali della vita delle chiocciole in cattività. Innumerevoli siti internet che invitano  gli sprovveduti operatori ad attivare allevamenti, nell’unico scopo di produrre vendite di attrezzature e molluschi, il più delle volte destinati a creare allevamenti fittizzi, senza alcuna reale prospettiva concreta di realizzazione del reddito.

Devono avicinarsi e attivare l’allevamento di chiocciole soltanto i soggetti che sono consapevoli dei tempi e delle difficoltà, spesso non del tutto controllabili, che si devono affrontare.

Soltanto quegli operatori che sono convinti che un prodotto agricolo naturale si può ottenere con fatica, manualità operativa e pazienza.

L’elicicoltura è attività prevalentemente agricola, nonostante le interessanti prospettive commerciali che si possono presentare.

Occorre saper lasciar trascorrere i tempi necessari e occuparsi con costanza e attenzione degli aspetti alimentari e ambientali del ciclo biologico, ma soprattutto non dedicarsi all’attività senza la sicurezza di una seria assistenza tecnica, erogata soltanto da soggetti che sono in grado di dimostrare la propria storia e competenza nel settore.

Occorre fare molta attenzione a pubblicità troppo suadenti, insistenti, eccessivamente favorevoli: normalmente nascondono secondi fini legati a catene di vendita di materiali, consulenze o altro.

 

Filiera Lumache Italiane®

RITIRO DELLA PRODUZIONE

 

Una delle attività principali della Confederazione Italiana Elicicoltori è la gestione diretta del marchio di qualità: FILIERA LUMACHE ITALIANE.

Il marchio viene assegnato solo agli elicicoltori iscritti all’organizzazione che hanno impostato la stessa propria produzione secondo le regole a riguardo la selezione e la certificazione dei riproduttori, la gestione del metodo di alimentazione prevalentemente vegetale e l’utilizzo degli strumenti operativi e tecnici indicati.

Oltre al marchio di qualità, gli allevatori C.I.E. convenzionati possono usufruire dell’importante servizio di ritiro parziale o totale della produzione, attraverso i canali e le sedi dell’organizzazione. Ogni elicicoltore ha tuttavia piena libertà e autonomia nel commercializzare il proprio prodotto senza vincoli o costrizioni.

Gli elicicoltori riceveranno ogni anno il materiale di identificaxione del prodotto (cartellini, vetrofanie ecc), in base ai metri quadrati di impianto utilizzati e al numero di soggetti riproduttori inseriti.

 

Consigli

 Alle persone o alle aziende che hanno intenzione di entrare nell’attività di allevamento di lumache consigliamo di richiedere il plico gratuito d’informazione utilizzando il modulo o telefonando ai numeri presenti in fondo alla pagina del sito.

 

ricordiamo che il sito della Confederazione Italiana Elicicoltori è informativo

Tutte le informazioni aggiornate e approfondite in merito all'attività dell'Elicicoltura a ciclo naturale

è possibile reperirle sul sito:

www.cocle.it

RICHIESTA INFORMAZIONI

modulo per richiesta informazioni alla Confederazione Italiana Elicicoltori

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81013 PIANA di MONTE VERNA (CASERTA)

Tel. e Fax:  +39 0823 861130

Cellulare:   +39 392 1511447

e-mail: info@cocle.it

            info@elicicolturacie.it

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NORD ITALIA

diretta da GIOVANNI AVAGNINA

Palazzo Mantica - Via Mantica, 1

12062 CHERASCO (CUNEO)

Tel. e Fax.: +39 0172 488229

Cellulare: +39 366 9804145

e-mail: avagnina@elicicolturacie.it

www.elicicolturacie.it

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Dal 2015 Piana di Monte Verna è parte del Circuito delle Città delle Lumache

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