CENTRO DI

fondato nel 2007

PIANA DI MONTE VERNA (CASERTA)

ELICICOLTURA

 

FILIERA

LUMACHE

ITALIANE

MARCHIO DI QUALITÀ

EDITORIA E MULTIMEDIA

Il Centro di Elicicoltura Coclè è editore di una linea di libri e DVD multimediali dedicati al settore dell'Elicicoltura a Ciclo Naturale Completo.

Ogni volume e supporto multimediale riceve aggiornamenti costantemente, al fine di poter garantire la miglior comprensione.

SEZIONI DELLA PAGINA:

ELICICOLTURA A 360°

LA CORRETTA PRASSI E LA NORMA

LA CUCINA

DVD E MULTIMEDIA

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MANUALE DI ELICICOLTURA

VOLUME DEDICATO ALL'ALLEVAMENTO INTENSIVO DELLE CHIOCCIOLE

il libro

MANUALE DI ELICICOLTURA

L'ELICICOLTURA a 360°

A cura di: Giovanni Romano

Con Introduzione di: Giovanni Avagnina

Elicicoltura:

L'allevamento intensivo delle chiocciole

La produzione a ciclo completo e la Bava di Helix

La commercializzazione

 

Volume di pag. circa 250 interamente a colori, copertina plastificata

cm 16,5 x 24 - Edizione 2017

Prezzo € 25,00

 

CAPITOLI TRATTATI:

L’elicicoltura: storia e attualità

La chiocciola: sistematica, anatomia e biologia

Le specie commerciali

Nemici e problemi ambientali

Le tecniche di produzione e la Bava

La costruzione dell’allevamento all’aperto

La gestione dell'allevamento

Alimentazione

I problemi

La raccolta e la vendita

Filiera e Franchising

Il conto economico dell’impresa elicicola

Il mercato nazionale e internazionale

La ricerca scientifica

Macellazione: aspetti igienico-sanitari

Proprietà alimentari

Promozione

Legislazione fiscale e giuridica

Organizzazioni professionali

Le manifestazioni

La cucina

Curiosità

Glossario

Bibliografia

il libro

MANUALE DI ELICICOLTURA

DISPONIBILE

LA CORRETTA PRASSI E LA NORMA

Manuale di

Corretta prassi Operativa in Materia di Elicicoltura

Validato dal Ministero della Sanità

L'attività dell'Elicicoltura Regolamentata

 

Volume di circa 56 pagine a colori, copertina plastificata - dimensione A4

Prezzo € 10,00

Autori:

Giovanni Avagnina

Umberto Coerezza

Mauro Fontana

Paola Fossati

Edoardo Vitali

CAPITOLI TRATTATI:

Presentazione

Scopo e campo di applicazione Definizioni e terminologia Normativa di riferimento

Le specie allevate

I sistemi di allevamento Sezione operativa

Qualità del terreno

Irrigazione

Qualità dell’acqua

Alimentazione

Descrizione del processo produttivo

Densità territoriale Raccolta

Spurgamento - asciugatura Predatori e Antagonisti

Pericoli e rischi da contaminanti Patologie delle chiocciole

Utilizzo di farmaci

Valutazioni non sanitarie

Aspetti ispettivi applicabili alle chiocciole Confezionamento ed etichettatura Appendice

Macellazione e prima trasformazione Bibliografia e sitografia

LA CUCINA

NOVITÀ - il nuovo libro di Cucina

LA POESIA DI UNA CUCINA POPOLARE

LUMACHE DI TERRA

Storia, Tradizione, Gastronomia

a cura di Giovanni Avagnina

Prezzo € 12,00

Il testo riveduto e ampliato, in 120 pagine, vuole raccontare in forma semplice e chiara la lumaca Helix, la sua lunghissima storia mil- lenaria, le tradizioni italiane, le curiosità nella cucina popolare del mollusco. Il libro presenta inoltre 60 ricette e descrive in forma semplice preparazioni di piatti di lumache di allevamento, cucinate sgusciate, oppure cotte e servite direttamente nella conchiglia.

VIDEO E MULTIMEDIA

Elicicoltura in Video

DVD CON OLTRE 190 MINUTI DI VIDEO SULL' ELICICOLTURA

 

Quanto è importante sapere cosa fare all'inizio di questa attività?

e per chi già l'ha cominciata, come farla progredire al meglio?

 

Il DVD Elicicoltura in Video si prefissa come obiettivo quello di essere un Valore Aggiunto alle giornate informative che si tengono presso le sedi del Centro di Elicicoltura Coclè

Il DVD fortifica le conoscenze sull'elicicoltura a Ciclo Naturale Completo, rassicura su dubbi e tante incertezze e mostra la via per creare un allevamento

Tutto questo viene mostrato con un metodo estremamente semplice, di facile apprendimento, utile a chi per la prima volta si avvicina a questo mondo

Cosa c'è nel DVD

INTERVISTA A GIOVANNI AVAGNINA

Presidente onorario della Confederazione Italiana Elicicoltori, Fondatore dell'Elicicoltura a Ciclo Naturale, nel 1973

CONFRONTO TRA GIOVANNI AVAGNINA E ANDREA MONGILLO

Tutela e Promozione dei territori

INTERVISTA AD ANDREA MONGILLO

INTERVISTA RESPONSABILE ASL

DOCUMENTARIO PARCO COCLÈ

L'allevamento a Ciclo Naturale/Biologico completo,

Fondato a Piana di Monte Verna nel 2006

DOCUMENTARIO SULLA COSTRUZIONE E MANUTENZIONE

DI UN ALLEVAMENTO DI 10.000mq

LA BAVA

prezzo € 39,00

CARRELLO

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MANUALE DI ELICICOLTURA

Volume dedicato all'allevamento intensivo delle chiocciole. A cura di Giovanni Romano con l'introduzione di Giovanni Avagnina.

25
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MANUALE DI CORRETTA PRASSI

Le prassi da effettuare e la norma approvata dal Ministero della Salute. Autori Vari

10
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LA LUMACA IN CUCINA

LUMACHE DI TERRA Storia, Tradizione, Gastronomia. A cura di Giovanni Avagnina

12
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ELICICOLTURA IN VIDEO - DVD

Video, Documentari, Dismotrazioni e Interviste nell'ambito dell'Elicicoltura a Ciclo Naturale Completo. A Cura di Giovanni Romano Giovanni Avagnina

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Dal 2015 Piana di Monte Verna è parte del Circuito delle Città delle Lumache

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