COLTIVAZIONE DI LUMACHE

AZIENDA FONDATA NEL 2007

PIANA DI MONTE VERNA

CASERTA

ELICICOLTURA

Questo bollino indica la massima certificazione e garanzia di Chiocciole Helix provienienti da allevamenti a ciclo biologico all'aperto Italiani

 

FILIERA LUMACHE ITALIANE

MARCHIO DI QUALITA'

il libro

IL LIBRO DI ELICICOLTURA

VOLUME DEDICATO ALL'ALLEVAMENTO INTENSIVO DELLE CHIOCCIOLE

A cura di Giovanni Avagnina

Elicicoltura:

L'allevamento intensivo delle chiocciole

La produzione a ciclo completo e la Bava di Helix

La commercializzazione

 

Volume di pag. 216 interamente a colori, copertina plastificata,

cm 16,5x23,5

 

CAPITOLI TRATTATI:

 

L’elicicoltura: storia e attualità

 

La chiocciola: sistematica, anatomia e biologia

Le specie commerciali

Nemici e problemi ambientali

Le tecniche di produzione e la Bava

La costruzione dell’allevamento all’aperto

La gestione dell'allevamento

Alimentazione

I problemi

La raccolta e la vendita

Franchising

Il conto economico dell’impresa elicicola

Il mercato nazionale e internazionale

La ricerca scientifica

Macellazione: aspetti igienico-sanitari

Proprietà alimentari

Promozione

Legislazione fiscale e giuridica

Organizzazioni professionali

Le manifestazioni

La cucina

Curiosità

Glossario

Bibliografia

LIBRO

"ELICICOLTURA"

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