CENTRO DI

PIANA DI MONTE VERNA

CASERTA

ELICICOLTURA

delegazione nord Italia

dr. Giovanni Avagnina

PALAZZO MANTICA - CHERASCO (CUNEO)

 

FILIERA

LUMACHE ITALIANE

MARCHIO DI QUALITÀ

MANUALE DI ELICICOLTURA

VOLUME DEDICATO ALL'ALLEVAMENTO INTENSIVO DELLE CHIOCCIOLE

il libro

MANUALE DI ELICICOLTURA

A cura di: Giovanni Romano

Con Introduzione di: Giovanni Avagnina

Elicicoltura:

L'allevamento intensivo delle chiocciole

La produzione a ciclo completo e la Bava di Helix

La commercializzazione

 

Volume di pag. circa 250 interamente a colori, copertina plastificata

cm 16,5 x 24

 

CAPITOLI TRATTATI:

 

L’elicicoltura: storia e attualità

 

La chiocciola: sistematica, anatomia e biologia

Le specie commerciali

Nemici e problemi ambientali

Le tecniche di produzione e la Bava

La costruzione dell’allevamento all’aperto

La gestione dell'allevamento

Alimentazione

I problemi

La raccolta e la vendita

Filiera e Franchising

Il conto economico dell’impresa elicicola

Il mercato nazionale e internazionale

La ricerca scientifica

Macellazione: aspetti igienico-sanitari

Proprietà alimentari

Promozione

Legislazione fiscale e giuridica

Organizzazioni professionali

Le manifestazioni

La cucina

Curiosità

Glossario

Bibliografia

il nuovo libro

"MANUALE DI ELICICOLTURA"

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