Produzione e Costi in Elicicoltura

Se nei primi anni di storia dell’elicicoltura era molto difficile riuscire ad ottenere una costanza di produzione per unità di misura di allevamento, con il perfezionarsi delle tecniche e dei sistemi possiamo ora avere dei dati di produttività non troppo discordanti e sufficientemente costanti.

La resa media come produzione, a gestione corretta dell'impianto, si aggira sulle 20/25 chiocciole vendibili per ogni riproduttore selezionato introdotto in allevamento che corrisponde indicativamente a gr.750-850, per ogni metro quadro di impianto (misura considerata sul totale dell'allevamento, compresi gli spazi destinati ai servizi).

Alle quotazioni ingrosso attuali, il ricavo annuo lordo ogni 5000 metri quadrati si aggira intorno ai 19.000 - 22.000 Euro. I costi di produzione sono sostanzialmente bassi, in quanto non vi sono acquisti di mangime per l’alimentazione e nelle spese figurano principalmente la manodopera per la gestione e la raccolta, l’ammortamento del costo dell’impianto e i piccoli acquisti annuali di semi, topicidi e disinfestanti.

Attenti controlli ai bilanci aziendali, considerate tutte le spese, ci confermano che il prodotto ottenuto non viene mai a costare più del 40% dell’attuale quotazione ingrosso di mercato.